Полезные свойства редиса – вегетерианство

Редис

Старая добрая редиска получила свое название от латинского слова «redix», которое в переводе означает – корень.

Принято считать, что редис начал свое распространение из Китая, когда великий путешественник Марко Поло, живший в XIII веке, привез его в Европу, на свою родину – в Венецию, откуда этот овощ распространился по всем европейским странам. Итальянцы изучили этот корнеплод, вывели новые виды и сорта.

В Россию же редис попал лишь к началу 18 столетия, когда Петр 1 «прорубил окно в Европу». По велению императора редиску со всеми почестями стали взращивать в Аптекарском огороде.

Этот овощ до того прижился на территории нашей страны, что селекционеры активно стали выводить сорта, приспособленные к условиям России. В конце 19 – начале 20 века, семейство Грачевых вывело большой сортимент редиса для северо-западного региона. В Париже на всемирной выставке их редиски были удостоены награды первой степени.

Сейчас в Российской Федерации выращивают множество различных видов этого корнеплода, которые могут расти как в тепличных условиях, так и в открытом грунте.

Интересен тот факт, что на Международной Космической Станции в рамках эксперимента одним из выбранных для выращивания в условиях невесомости культурных растений стал редис.

Это обусловлено тем, что этот овощ имеет непродолжительный вегетационный период, порядком 1-1,5 месяца, и помимо этого в редиске съедобна и ботва и корень, что является очень выгодным условием для использования этого продукта в космосе.

Покупая редис, нужно знать некоторые тонкости выбора этого продукта:

  • Корнеплоды должны обладать твердостью. Если они мягкие на ощупь, то это верный признак того, что этот продукт довольно продолжительное время томится на прилавке и уже утратил львиную долю полезных свойств.
  • Кожица у свежего редиса бывает гладкой, с равномерным окрасом, без каких-либо черных крапинок и точек, в противном случае можно сделать вывод, что овощ уже начал гнить.
  • Сочность и свежесть ботвы является основным критерием, по которому можно объективно оценить, когда редиску выдернули из грядки.

Как правильно хранить

Для продолжительной сохранности редиса, необходимо приобретенный пучок окунуть в воду или же в плотно закрытом полиэтиленовом пакете хранить в холодильнике.

Нужно отметить, что без ботвы срок хранения корнеплодов увеличивается на сутки, таким образом:

  • Весенний редис с листьями хранится в рефрижераторе до 4-х дней, без ботвы- 5 дней
  • Редис осенних сортов сохраняет свои качества в течение нескольких месяцев, при условии хранения в рефрижераторе

Калорийность

Редиска нравится практически всем, а если учесть её калорийность, которая составляет всего 14 килокалорий на 100 граммов продукта, то включить этот овощ в диетический рацион просто необходимо, особенно учитывая полезные свойства и пищевую ценность этого продукта.

Пищевая ценность в 100 граммах

Не смотря на незначительные размеры редиски, этот корнеплод является кладезем полезных веществ:

  • Белки – 1,1 г
  • Углеводы – 2 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Минеральные вещества:
  1. Натрий – 17 мг
  2. Кальций – 35 мг
  3. Магний – 8 мг
  4. Фтор – 0,1 мг
  5. Фосфор – 28 мг
  6. Железо – 1,2 мг
  7. Калий – 230 мг
  1. Ретинол (A) – 4 мкг
  2. Токоферол (E) – 5 мкг
  3. Аскорбиновая кислота (C) – 29 мг
  4. Тиамин (B1) – 0,04 мг
  5. Рибофлавин (B2) – 0,04 мг
  6. Пиридоксин (B6) – 0,06 мг
  7. Никотиновая кислота (PP, B3) – 0,2 мг
  • Салициловая кислота – 1,23 мг
  • Пищевые волокна – 1,6 г

Полезные свойства редиса

Редис обладает массой достоинств и полезен для здоровья человека.

  1. Этот корнеплод способен улучшать пищеварение, именно поэтому его целесообразно употреблять в пищу при ожирении. Этот эффект достигается тем, что витамин C активно влияет на межклеточные мембраны, подготавливая их к наилучшему проникновению питательных веществ, которые содержатся в нем, таким образом происходит стимуляция выработки желудочного сока. Но, помимо этого, благодаря такому действию аскорбиновой кислоты достигается омолаживающий эффект на клетки организма.
  2. При проблемах в сердечно-сосудистой системе также способен помочь редис, так как содержащаяся в нем клетчатка способствует выведению из организма излишков плохого холестерина. По содержанию клетчатки редис можно сравнить со свеклой, чесноком, белокочанной капустой и томатом.
  3. Нормализация содержания сахара в крови также присуща редису, поэтому упор на этот продукт следует делать диабетикам.
  4. Красящее вещество корнеплода под названием антоциан, согласно последним проведенным исследованиям может снизить риск развития раковых заболеваний.
  5. Начинающуюся простуду и грипп способен побороть сок редиса. А коктейль из сока редиски и моркови самым благотворным образом влияет на слизистую оболочку желудка.
  6. Радикулит сможет облегчить компресс из натертой редиски.
  7. Натерев лоб, виски и переносицу сердцевиной корнеплода можно избавиться от головной боли.
  8. Для лечения запора можно принимать отвар из листьев редиса, настоянных в стакане кипятка в течение одного часа.

Но есть некоторые противопоказания к употреблению этого прекрасного продукта, к которым относятся заболевания желудочно-кишечного тракта.

Источник: https://opitanii.net/story/redis

Редиска: полезные свойства

Даже самые простые, давно всем привычные овощи могут быть очень полезными – не только для поддержания организма нужными витаминами, но и для лечения самых разных заболеваний.

Огородные грядки – настоящая зеленая аптека, всегда доступная, не содержащая вредных веществ, и, что немаловажно, – бесплатная. Все знают, что целебными свойствами обладают лук и чеснок, огурцы, различные садовые кустарники – малина, черная и красная смородина, черноплодная рябина.

А как насчет обыкновенной редиски? Является ли она лечебным растением? Полезна ли редиска, и чем именно?

Редис (а в просторечии мы ласково называем его «редиской») действительно является уникальным целебным овощем. Его пользу для человека трудно переоценить. Он является одной из разновидностей редьки. Появляется на грядках первым после холодного времени года редис совсем не случайно. Он содержит множество необходимых после зимнего «витаминного голодания» полезных веществ.

Редис поддерживает ослабленный организм, помогает улучшить обмен веществ. В редиске содержится большое количество грубых пищевых волокон, то есть клетчатки.

А она, как известно, не только полезна для перистальтики кишечника, но и выводит из организма разные вредные токсины и шлаки.

Благодаря своему специфическому, слегка горьковатому вкусу редиска обладает способностью возбуждать аппетит, а также используется как легкое желчегонное средство. Полезен этот овощ для желающих похудеть, поскольку он низкокалориен.

Как правильно употреблять редиску

Конечно, как и любое средство народной, «травяной» медицины, редиска имеет и свои противопоказания.

Так, следует ограничить употребление этого овоща тем людям, у которых есть какие-либо заболевания желудка, особенно в острой стадии – гастриты с любой кислотностью или язва. Нежелательно также употребление редиски тем, кто страдает любыми хроническими болезнями кишечника.

При таких заболеваниях меню лучше всего согласовывать с врачом, а к средствам народной медицины обращаться очень осторожно и тоже после консультации со специалистом.

Кому можно употреблять редиску без всякого вреда (конечно, речь идет о разумных количествах)?

  • Редис для будущих мам

На первом месте, безусловно, будущие мамы. Дело в том, что помимо крайне необходимых женщине в этот период витаминов, редис содержит большое количество фолиевой кислоты. А именно она «ответственна» за правильное формирование систем органов ребенка, и прежде всего – его нервной системы.А еще редиска помогает в профилактике железодефицитной анемии беременных.

  • Редис для страдающих диабетом

Для тех, кто предрасположен к диабету или страдает им, редис будет очень полезным гостем на столе. Ведь содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на уровень глюкозы в крови.

Как готовить редиску: рецепты

Употребляют в пищу редиску в основном в виде салатов. Хотя и вкусна, и полезна она будет и в сыром виде – достаточно лишь хорошо вымыть этот корнеплод. Салаты из редиса лучше всего заправлять растительным маслом и немного подсаливать.

  • Витаминный напиток из редиса и моркови

Витаминный напиток можно сделать из сока молодой редиски и молодой моркови. Для этого свежевыжатые соки нужно смешать в соотношении 1:2 (редиса и моркови). Принимать по чайной ложке 3 раза в день.

Большое количество полезных веществ содержится также в ботве редиса.

Тщательно промытая, она используется для приготовления летних зеленых супов, добавляется в качестве зелени в различные овощные и мясные блюда, гарниры и соусы.

Для приготовления блюд ботва должна быть сочной, хрустящей, ярко-зеленой. Добавляются листья редиса в блюдо за несколько минут до готовности, в мелко порубленном виде.

Источник: http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-svojstva-produktov/rediska-poleznye-svojstva.html

Польза и вред редиса

Лакомые корнеплоды редиса в весенних салатах доставляют удовольствие взрослым и малышам. Это один из первых весенних овощей, обогащающий наш рацион питания витаминами и минералами.

Редис имеет разную форму и цветовую гамму: шаровидные корнеплоды малинового или ярко-розового цвета, белые – в виде сосулек, с белым кончиком и белые корнеплоды с зеленоватым оттенком. Мякоть молодых корнеплодов сочная, хрустящая, маслянистая со своеобразным вкусом.

Редис известен человечеству многие тысячелетия. Эта культура выращивалась в Древнем Китае, Сирии, Японии. Элита Древнего Рима включала редис в ежедневную трапезу. Употребляли корнеплоды с медом, солью и виноградным уксусом. Уже тогда была известна польза для организма от употребления редиса.

В Европе овощ появился в XVI веке, сначала во Франции, а потом и других европейских странах. Появлению редису в России мы обязаны, как и другим революционным нововведениям, Петру I.

Польза

Корнеплоды и листья редиса имеют богатый витаминный и минеральный состав. Редис содержит достаточное количество белка (1,1 г – на 100 г редиса) и углеводов. (2 г – на 100 г редиса). Вегетарианцы охотно восполняют нехватку белка в организме, употребляя редис. Доказано, что редис содержит белка больше, чем баклажаны, помидоры и кабачки.

Редис содержит растительные волокна. Ученые доказали несомненную пользу клетчатки для выведения вредного холестерина. Ежедневное употребление растительных волокон помогает вывести шлаки и токсины из организма. Клетчатка хорошо влияет на перистальтику, устраняет атонию кишечного тракта, помогает при запорах.

Листья редиса также помогают наладить работу кишечника. Устранить запоры поможет настой из свежих листьев редиса. Столовую ложку зеленой ботвы заваривают стаканом кипятка, дают настояться. Принимают по трети стакана отвара три раза в день после приема пищи.

В 100 г редиса содержится до 255 мг калия. Работа сердечной мышцы зависит от поступления достаточного количества калия в организм, поэтому редис полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Умеренное употребление овоща вызывает мягкий мочегонный эффект.

Редис содержит необходимые для жизнедеятельности элементы: магний, натрий, фосфор, железо, фтор, кальций и фолиевую кислоту.

Врачи считают – употребление одного пучка редиса в день обеспечивает организм необходимой нормой витамина С за сутки. В 100 г редиса содержится около 30 мг аскорбиновой кислоты.

Много в редисе и витаминов группы В. Вместе с магнием они влияют на психическое состояние человека. Поэтому, употребляя редиску, можно наладить свое психоэмоциональное состояние.

Редис содержит фитонциды, горчичное масло и салициловую кислоту, оказывающие антисептические свойства. Поэтому при простудных заболеваниях рекомендуется употребление корнеплодов. Редис наряду с луком и чесноком считается природным антибиотиком. При разжевывании редиса в ротовой полости уничтожаются микроорганизмы.

Этот удивительный овощ влияет на нормализацию сахара в крови. Для диабетиков – это обязательный продукт в рационе питания, если нет противопоказаний.

Содержащийся в редисе природный краситель – антоциан, помогает при онкологических заболеваниях и их профилактике.

Редис положительно влияет на пищеварение, вызывая секрецию желудочного сока. Редисочный сок в смеси с морковным, приготовленным в пропорции 1:2, способствует восстановлению слизистой оболочки желудка.

При помощи редиса можно избавиться от головной боли. Достаточно натереть пару редисок и приложить кашицу к вискам.

Употребление редиса беременными женщинами идет на пользу маме и малышу. Фолиевая кислота, содержащаяся в редисе, снижает риск возникновения внутриутробной аномалии ребенка. Большое содержание кальция полезно при формировании зубов и скелетной ткани малыша.

Регулярное употребление редиса в небольшом количестве ведет к омоложению организма. Косметологи заметили, что маски из редиса разглаживают кожу, насыщают влагой, повышают упругость кожного покрова.

Читайте так же: применение кальциевой селитры

Редис для похудения

Польза редиса для мужчин и женщин в целях похудения – очевидна. Диетологи рекомендуют использовать редис в питании для снижения веса. Низкокалорийный овощ содержит всего 14 ккал на 100 г. К тому же редис улучшает метаболизм, не содержит жира, выводит шлаки, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Существуют даже диеты на редисе, пользующиеся большой популярностью у худеющих. Основой редисочной диеты являются салаты с редисом, заправленные растительным маслом и нежирными молочными продуктами. Содержащаяся в редисе клетчатка, создает чувство насыщения в организме, это позволяет снизить объем потребляемой еды.

Читайте также:  5 натуральных продуктов, богатых магнием - вегетерианство

Салаты с редисом малокалорийны, питательны, богаты витаминами и минералами, выводят шлаки и благоприятно действуют на желудок и кишечник. Проведя несколько дней на редисочной диете, можно не только потерять несколько килограммов, но и оздоровиться.

Предлагаем несколько полезных диетических салатов из редиса, которые разработали специалисты по диетологии:

  1. На крупной терке натереть среднее кисло-сладкое яблоко, одну морковь и несколько корнеплодов редиса. Добавить щепотку соли (а еще лучше без соли), сбрызнуть оливковым маслом.
  2. Нарезать тонкими кружками несколько корнеплодов редиса, порезать ломтиками свежий огурец, мелко нашинковать небольшой пучок петрушки, укропа и зеленого лука. Заправить несладким йогуртом.
  3. 100 г редиса натереть на крупной терке, перемешать с 200 г нежирного творога и добавить мелко порезанный пучок укропа. Можно немного посолить и добавить несколько ложек нежирной сметаны или йогурта.

Вред для организма

Редис: польза и вред для организма обоснованы медиками. Плохо вымытый редис представляет угрозу возникновения кишечной инфекции. Поэтому следует тщательно мыть овощ в проточной воде перед употреблением.

Людям с гастритами и язвенной болезнью желудка в стадии обострения не следует увлекаться блюдами с редисом. Необходимо ограничить употребление овоща до минимального количества – несколько корнеплодов раз в неделю.

При заболеваниях щитовидной железы не рекомендуется употребление редиса. Можно изредка побаловать себя редисом в разумных количествах.

Редис также противопоказан при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. Горчичное масло, фитонциды могут раздражать эти органы и вызвать обострение болезни.

Читайте так же: Вред клубники

Для употребления следует выбирать корнеплоды сочные, с ровной поверхностью, без признаков повреждения и растрескивания. Вялые и рыхлые плоды не рекомендуется использовать. Такие корнеплоды, очевидно, долго хранились и уже не представляют пищевой ценности.

Особую опасность представляет наличие большого количества нитратов в редисе, выращенном в теплицах ранней весной. Для повышения урожайности многие производители тепличной продукции не скупятся, удобряя ранние овощи большим количеством азотных удобрений.

Поэтому не надо увлекаться ранней редисочкой, особенно если вы не уверены в качестве продукции. Следует помнить, что наибольшее количество нитратов находится в зеленой ботве редиса и его хвостике. Чтобы уменьшить количество нитратов в редисе, врачи рекомендуют вымочить корнеплоды в подсоленной воде некоторое время.

Применение в кулинарии

Кулинары охотно применяют редис для приготовления различных блюд. Всевозможные салаты, холодные окрошки, да и просто свежий редис с солью и черным перчиком разнообразят пищевой рацион и обеспечат организм хорошей дозой аскорбиновой кислоты.

Редис отлично сочетается с овощами, яйцами, молочными продуктами, что позволяет разнообразить ассортимент блюд. Листья редиса также можно использовать для приготовления зеленых борщей, салатов, начинки для пирогов.

Источник: http://uhodvdomashnihusloviah.ru/polza-i-vred-redisa

Чем редиска полезна и чем вредна?

Обычно люди не задумываются, чем полезна редиска, покупая ее для салата. Ведь этот овощ, появляясь весной на прилавках раньше других, радует одним своим видом и необычным вкусом. Он обладает рядом полезных свойств, но иногда противопоказан к употреблению, поскольку может приносить вред.

Особенности редиса

Редис (от лат. Radix – корень) – растение рода Редька семейства Крестоцветные. Является одной из разновидностей Редьки посевной, которая известна более 3000 лет.

Имеет округлые или вытянутые корнеплоды до 3 см в диаметре, расцветка которых варьируется от бледно-розового до красного.

Редиску можно безошибочно узнать по характерному острому вкусу, который является признаком наличия в овоще горчичного масла.

Редька посевная имеет другие разновидности, среди которых выделяется дайкон. Этот корнеплод, который еще называют Японской редькой по месту происхождения, был выведен из китайского овоща «лоба».

Дайкон содержит меньшее количество эфирных масел, за счет чего имеет не такой выраженный вкус.

В отличие от редиса, калорийность которого составляет 20 ккал на 100 г, он обладает большей калорийностью (21 ккал на 100 г) за счет углеводов (4,1 г), но при этом совсем не содержит жиров.

В пищу чаще всего употребляются корнеплоды редиса как сами по себе, так и в составе салатов и других блюд.

Однако концентрация питательных и полезных веществ больше в ботве, которая не противопоказана для употребления. Ее добавляют в окрошки или другие весенние супы.

Кроме того, хозяйственные женщины сушат зелень редиски в качестве приправы, а в свежем виде добавляют в консервацию для придания ей пикантного вкуса и аромата.

Какими полезными свойствами обладает редис

Пищевая ценность редиса характеризуется такими показателями (на 100 г):

  • Вода – 93 г;
  • Пищевые волокна – 1,6 г;
  • Белки – 1,2 г;
  • Жиры – 0,1 г;
  • Углеводы – 3,4 г.

Редиска, польза которой обусловлена насыщенным составом витаминов, полезных элементов и аминокислот, обладает следующими свойствами:

  • Укрепление иммунитета. Витамин С способствует повышению защитных свойств и борьбе с инфекционными заболеваниями. Такое свойство обусловлено хорошей растворимостью витамина в воде, за счет чего он проникает в то место организма, где требуется его помощь. Общеукрепляющими свойствами обладают и природные антибиотики — фитонциды, присутствующие в корнеплоде. Они способны наносить вред болезнетворным бактериям, стимулируя естественный иммунитет.
  • Профилактика онкологических заболеваний. Полезные свойства редиса в этом направлении обусловлены наличием витамина Е и растительного антоциана (пигментного красителя, придающего цвет шкурке редиски). Они обладают антиоксидантными свойствами.
  • Помощь в снижении веса. Редис и дайкон – низкокалорийный овощ, который диетологи советуют включать в рацион для снижения избыточного веса у женщин и мужчин. Но для этих целей не противопоказаны только свежие овощи – чем дольше они хранятся, тем больше калорий набирают за счет накопления крахмала. Кроме того, такие корнеплоды огрубевают, поэтому могут нанести вред кишечнику.
  • Укрепление мышц. Ряд незаменимых аминокислот — аргинин, валин, изолейцин, лизин, треонин обуславливают полезные свойства редиски для укрепления и развития мышечных тканей. Они, являясь энергетическим источником на клеточном уровне, защищают клетки мышц от распада. А лизин, входящий в состав коллагена, обеспечивает крепость мышц и сухожилий. Большую роль в увеличении крепости мышц играет калий, который отвечает за образование электрических потенциалов в волокнах и нервных клетках.
  • Повышение аппетита. Эфирные масла (фитонциды), содержащиеся в редисе и дайконе, способствуют обильному выделению пищеварительных ферментов и усилению выработки желудочного сока. Таким образом употребление корнеплодов улучшает пищеварение.
  • Стимуляция работы ЖКТ. Польза редиски состоит в том, что содержащиеся в ней пищевые волокна, действуют на желудочно-кишечный тракт как грубая щетка. Попадая в ротовую полость, они стимулируют выделение слюны, которая убивает болезнетворные бактерии. Имея грубую структуру, волокна не перевариваются в желудке и разбухают. Затем выходят из организма, попутно очищая стенки кишечника. Незаменимая аминокислота гистидин тоже участвует в нормализации работы ЖКТ.
  • Профилактика сахарного диабета. Незаменимая аминокислота лейцин запускает процесс образования глутамина и аланина, которые отвечают за процесс поддержания уровня сахара в крови на должном уровне. Хром – микроэлемент, взаимодействующий с инсулином для переноса глюкозы по клеткам. Магний и цинк участвуют в метаболизме глюкозы и стимулируют активность инсулина.
  • Нормализация уровня холестерина. Включать редис в рацион нужно для снижения вредного холестерина в крови и нормальной работы печени. Такое действие возможно за счет работы незаменимых кислот триптофана, метионина и лизина. Они стимулируют синтез холатов (желчных кислот) в клетках печени, которые растворяют холестерин и способствуют его выведению.
  • Нормализация сна. Триптофан, содержащийся в корнеплоде, имеет снотворные свойства. Он в несколько раз увеличивает синтез мелатонина – гормона эпифиза, благодаря которому спится спокойно всю ночь.
  • Поднятие настроения. Витамин РР участвует в выработке гормона серотонина, который, попадая в кровь, запускает химический процесс, ответственный за хорошее настроение. А кислота фенилаланин способна конвертироваться в дофамин – медиатор головного мозга, отвечающий за повышение тонуса организма.

Почему редиска полезна для беременных

Редис нельзя исключать из рациона будущих мам, поскольку в нем содержатся полезные для женщин в интересном положении элементы и витамины, недостаток которых наносит вред.

Полезные свойства редиски для беременных женщин обуславливаются, в первую очередь, наличием витамина В9, более известного как фолиевая кислота. Он предотвращает патологии развития нервной трубки плода (трещина позвоночника, гидроцефалия, анэнцефалия, мозговая грыжа).

В овоще присутствует кальций, необходимый для формирования костного скелета и мышечной ткани ребенка. В период ожидания ребенка суточная норма его потребления составляет 1500 мг.

Во время беременности объем крови увеличивается до 50%, а значит выводить лишнюю жидкость требуется активнее. Для нормальной работы этой функции необходимо увеличить содержание электролитов, которые содержатся в редисе. К ним относятся калий, натрий и хлор. Если же вкус корнеплода слишком специфичен для вкусовых рецепторов беременной, можно заменить его дайконом.

Беременные женщины часто испытывают неприятное явление — судороги нижних конечностей. Они возникают на фоне дефицита калия, кальция, натрия и магния. Все эти макроэлементы присутствуют в редиске.

Настой из ботвы корнеплода хорошо помогает от запоров – частой проблемой женщин во время вынашивания ребенка. Для его приготовления одну ст. л. порезанных листьев заливают 200 мл кипятка и употребляют после еды.

Следует помнить, что во время беременности противопоказано употреблять редис, так же как и другие овощи, без дополнительной обработки. Это связано с возможным наличием на них яиц гельминтов или микроорганизмов – возбудителей дизентерии, брюшного тифа, гепатита. Поэтому сперва корнеплод следует хорошо вымыть и обдать кипятком. Также можно использовать его в пищу в тушеном виде.

В каких случаях редис нельзя включать в рацион

Редис можно употреблять не всем, потому что в некоторых случаях он может приносить вред. Кому редиска противопоказана?

В первую очередь, людям с заболеваниями желудка и кишечника, начиная от гастрита и язвенной болезни, заканчивая метеоризмом и колитами. Грубая клетчатка способна нанести вред поврежденной слизистой. По этой же причине нельзя употреблять в пищу овощи, насыщенные эфирными маслами тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и печени. Дайкон и редька имеют такие же противопоказания.

Редис вредно есть при заболеваниях щитовидной железы. Это связано с содержанием в корнеплоде кобальта (3 мкг), который блокирует усвоение йода. При его недостатке нормальная работа щитовидки, которая регулирует работу всех органов, невозможна.

Красные плоды с яркой зеленой ботвой способны поднять настроение одним видом. Но стоит попробовать их, ощутив характерную приятную горечь, и весеннее настроение обеспечено.

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервозное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяющие друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и кислого;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/rediska.html

Чем полезна редиска, польза и вред, калорийность, фото

Редиска — популярный овощ, который всегда есть в продаже, обладает полезными веществами и витаминами, быстро растет, в том числе и на балконе.

Овощ малокалорийный, поэтому его употребление рекомендуется желающим похудеть, а также иметь шикарные волосы и крепкие ногти.

Какие именно терапевтические свойства есть у редиса, а также пользу и вред от его употребления, мы рассмотрим в этой статье.

Описание

Редиску впервые начали выращивать в Китае, оттуда она и начала свое распространение по миру. В Средние века редис очень ценился, так как считалось, что он способствует развитию ума и хорошему пищеварению. В наши дни редис является интернациональным овощем и выращивается почти во всех странах мира.

Съедобная часть у редиса — это округлый или вытянутый толстый корень. Обычно овощ довольно острый на вкус, но есть и более мягкие сорта, без горчинки. Можно встретить красные, красно-белые, черно-белые, желтые и абсолютно белые сорта редиски.

Состав и пищевая ценность

В этом овоще крайне мало калорий, но много полезных минералов и витаминов.

Пищевая ценность редиса (в 100 г):

  • энергетическая ценность — 14 ккал;
  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 0,10 г;
  • углеводы — 2 г;
  • волокна — 1,6 г;
  • вода — 94 г.

Витамины:

Минералы:

Полезные свойства

Редис участвует в нормальном функционировании человеческого организма:

  • стимулирует аппетит и пищеварение;
  • поддерживает функцию печени;
  • ускоряет обмен веществ;
  • повышает аппетит;
  • помогает работе желудка при диспепсии;
  • насыщает организм минералами;
  • является антибактериальным и противовоспалительным средством;
  • помогает пищеварительной системе и работе печени;
  • очищает организм от токсинов;
  • предотвращает анемию;
  • улучшает волосы, ногти, очищает кожу от угрей;
  • выводит пестициды и радионуклиды.
Читайте также:  5 полезных свойств конопляного масла - вегетерианство

Узнайте, какие витамины нужны для здоровья печени, волос, ногтей.

Редис стоит включить в рацион дамам, он весьма полезен женской красоте. С его помощью можно вернуть крепость волосам, очистить кожу лица и даже приобрести стройную фигуру.

Присутствие больших количеств калия улучшает состояние кожи (особенно при прыщах и себорее), укрепляет волосы и ногти.

При регулярном потреблении редиса также уменьшается ломкость и потеря волос, их жирность снижается до нормальной, исчезает перхоть.

Редиска способствует похудению не только из-за своей малой калорийности, но и потому, что она ускоряет обмен веществ в организме. Калий — элемент, который активно участвует в сжигании жиров и углеводов. Волокно из редиса — улучшает функцию кишечника (противодействует запорам), уменьшает аппетит, ограничивает поглощение организмом жиров.

Лечебные свойства

Редис полезен при самых разных недугах:

  1. От болезней сердца и гипертонии — в составе редиса есть пищевое волокно, которое препятствует всасыванию жиров и холестерина из пищи, тем самым снижая его уровень в крови. Благодаря содержанию калия, можно снизить и артериальное давление. Людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний (гипертонией или слишком высоким уровнем холестерина) ежедневно полезно съедать 3-4 редиски.
  2. Для повышения иммунитета — салат из редиса на обед или завтрак дает организму нужную дозу витаминов (особенно C, B1, B2 и бета-каротина), а также поставляет минералы, которые укрепляют организм и улучшают иммунитет. Это идеальная пища перед экзаменом (улучшает концентрацию внимания).
  3. Для вывода радионуклидов — употребляемый в пищу редис улучшает функцию печени, проводит общую детоксикацию, а также стимулирует выделение желчи. Это помогает удалить токсины из пищеварительного тракта и всего организма.
  4. Для улучшения пищеварения — этот овощ помогает перевариванию жирных продуктов, ускоряет перистальтику кишечника, предотвращает расстройство желудка и запор.
  5. Для крепких и красивых волос — употребление этого овоща способствует уменьшению выпадения волос и стимулирует их рост, а также предотвращает выделение кожного сала, главную причину того, что волосы быстро становятся жирными.
  6. Как противоанемическое средство — салаты из редиса идеально подходят для вегетарианцев и беременных женщин. Содержащиеся в редиске полезные вещества нужны для гемопоэтических процессов, что, в свою очередь, предотвращает анемию.
  7. Для лечения почек — блюда из редиса должны включать в свое меню люди, склонные к проявлениям отечности. Эти овощи обладают мочегонными свойствами, помогают функционированию почек и предотвращают образование камней.
  8. Для похудения. Редиска — диетический продукт: малокалорийный, но имеющий много клетчатки, которая наполняет желудок, давая ощущение сытости в течение длительного времени.

Узнайте, как скорректировать питание, чтобы позаботиться о здоровье почек.

Народные рецепты

С редисом вы можете приготовить питательную маску для волос. Для этого нужно протереть редиску на мелкой терке или измельчить в блендере.

После чего протертую массу смешивают с небольшим количеством оливкового масла. Жидкая масса втирается в волосы и оставляется на 10-15 минут, затем волосы промываются с шампунем.

Повторять процедуру два раза в неделю. После трех-четырех процедур волосы окрепнут и заблестят.

Рецепты, пришедшие из народной медицины:

  1. От запора — измельченные молодые листья редиса залить кипятком и варить 70-80 минут. Пить 3 дня подряд, через полчаса после еды. Этот отвар стимулирует работу печени и оказывает мягкий слабительный эффект на кишечник.

  2. Очищение печени, в том числе и после гепатита (желтухи) — горсть молодых листьев редиса залить 2 стаканами воды. Варить на маленьком огне до тех пор, пока в кастрюльке не останется только половина жидкости. В готовый отвар добавить 1-2 ст. ложки сахара и остудить.

  3. Для растворения камней в мочевом пузыре и желчевыводящих путях — 10 мл красного вина и 2-3 корня редиса (примерно 150 г) размалываются и смешиваются в блендере. Это порция для одноразового приема. Принимать раз в день после еды, сразу же после приготовления.
  4. Лечение грибка на ногах — высушите листья редиса и перетрите их в порошок.

    Вымыть и тщательно высушить ноги, особенно между пальцами. Обработать (посыпать) редисочным порошком стопу, голень и между пальцами ног. Порошок можно также всыпать в носки и надеть их на день, можно спать в таких носках ночью. Повторите процедуру столько раз, сколько потребуется до полного исцеления.

    Сушеные листья редиса очень эффективны в борьбе с кожными и ногтевыми грибками.

  5. Лечение воспаления десен — для лечения ежедневно съедают салат из 100-150 г молоденькой редиски, которую употребляют вместе с ее зелеными хвостиками.

Важно! Перед тем как начинать лечение народными средствами, следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Употребление при беременности и кормящим мамам

Хорошо сбалансированная диета, богатая витаминами и минералами, очень важна не только для правильного питания матери, которая кормит грудью, но и для ребенка, потому что она влияет на качество молока.

Редис — очень полезный овощ, но может вызвать некоторый дискомфорт в пищеварении младенца. Конечно, это зависит от индивидуальных предрасположенностей, но всегда, вводя новые продукты и увеличивая их употребление, вы должны наблюдать за реакцией своего малыша. Большинство врачей не рекомендуют употреблять редиску во время беременности.

Правильно выбираем

Редис — это самый первый свежий овощ, который появляется на прилавках ранней весной. К середине мая в продаже есть в основном редиска из теплиц. К сожалению, такая продукция может содержать слишком много нитратов, способных нанести вред здоровью человека.

Поэтому, выбирая редиску, нужно обращать внимание не только на аппетитность корешка редиса, но и на листья — они не должны быть обесцвеченными или желтыми, поскольку это указывает на присутствие нитратов. Если овощ имеет гигантские размеры, это явный признак того, что он был выращен на ударных дозах азота.

Овощ должен иметь гладкую кожицу, без плесени и испорченных гнилью мест.

Вред и противопоказания

В редиске весьма высокое содержание горчичных масел, гликозидов и органических кислот, поэтому имеются категории людей, которым ее есть нельзя:

  1. Ее нельзя употреблять людям с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитом, болезнями желчного пузыря, желудочно-кишечными и поджелудочными заболеваниями, тяжелой болезнью почек и больным сердцем.
  2. При желудочных или кишечных заболеваниях частое употребление редиса в пищу может вызвать внезапное ухудшение состояния здоровья, поэтому в таких случаях его можно есть не чаще одного раза в неделю.
  3. У людей, имеющих аллергию на салициловую кислоту, он может вызвать аллергические реакции.
  4. При ослабленной щитовидной железе нежелательно употреблять этот овощ.
  5. Овощ склонен накапливать большое количество азота ранней весной. Беременные женщины, дети и ослабленные болезнью люди не должны в это время есть редис. Стоит подождать созревания более поздних сортов, в них не будут присутствовать вредные вещества.

С чем сочетается и нормы потребления

Редис добавляет остроту и вкус бутербродам, творогу, салатам. Салаты из него можно есть между основным приемами пищи, они являются низкокалорийной закуской (на 100 г всего 14 ккал).

Такие салаты готовят с натуральными йогуртами или сметаной. В других странах редис тушат, с ним готовят и первые блюда.

Но в нашей стране этот полезный овощ принято употреблять в основном в свежем виде.

С редиской в салатах можно сочетать яйца, зелень укропа и базилика, зеленый лук, огурцы, капусту, свеклу, кукурузу, горошек, авокадо, грецкие орехи, оливковое масло.

Редиска, потребляемая в больших количествах, даже у здоровых людей может вызвать раздражение желудка и вздутие живота. Вы можете безопасно потреблять до 300 г редиса в день.

Как правильно хранить

По прибытии домой овощи следует тщательно вымыть, просушить и хранить в закрытых контейнерах, так как недостаток кислорода не дает нитратам превращаться во вредные нитриты. Лучше всего овощ хранится в прохладном месте: холодильнике, погребе, холодной кладовой. При правильном хранении овощи останутся свежими и упругими в течение недели.

Выращивание

Весной редис лучше всего вырастить самому, тогда в нем не будет никаких вредных примесей, только витамины, макро- и микроэлементы и прочая польза для здоровья. Редис совсем несложно выращивается, быстро растет, его можно посеять в обычных ящичках или цветочных горшках просто на солнечном балконе. Как вырастить:

  1. В емкости, заполненной плодородной почвой, сделайте углубления в виде бороздок.
  2. Глубина бороздки должна быть 1-1,5 см.
  3. После чего разложите по бороздкам семена с расстоянием между ними в 3 см.
  4. Посеянные семена укройте почвой и слегка полейте.
  5. В дальнейшем поливайте посадки регулярно, но не слишком обильно.
  6. Первые ростки появятся через 5-6 дней, а первую домашнюю редиску вы попробуете через три недели.

Молодые редиски едят вместе с листьями, которые имеют нежный вкус и очень богаты питательными веществами.

При желании можно посеять овощ повторно (два или три раза). Это можно делать с начала марта по конец мая. Летом редиска не выращивается, так как является растением короткого дня. Можно снова сеять ее с конца августа по конец сентября, до морозов вы успеете собрать два-три урожая.

Важно! На подоконнике можно выращивать овощ круглый год, кроме летних месяцев. Растения любят хорошо освещенные места, поэтому нужно обеспечить им дополнительное подсвечивание (с помощью ламп дневного дня) в зимнее время.

Теперь вы знаете, насколько полезен этот овощ и как его вырастить. Редиска не только необходима организму ранней весной для пополнения запаса витаминов, но и очень желанна круглый год в составе легких и вкусных салатиков. Ешьте редис и будьте здоровы!

Источник: https://lifegid.com/bok/2597-svoystva-redisa-i-polza-organizmu.html

Редиска – полезные свойства и противопоказания для организма

С холодной зимы мы ждем, когда уже появятся свежие полезные овощи.

Одним из первых летних корнеплодов, выращенных не в теплице, а в природных условиях, является редиска полезные свойства которой привлекают многих людей.

Ее любят кушать по отдельности и в салате не только взрослые, но и дети. Горький привкус никого не смущает, даже наоборот, является преимуществом корнеплода. Какая польза от редиски? Всем ли полезно ее есть?

Что особенного в редиске? Состав и калорийность овоща придутся по нраву не только людям, которые придерживаются строгих ограничивающих диет, но и всем, кто не представляет пикника на природе без красных корнеплодов с горчинкой. Зная о проблемах или недостающих витаминах в собственном организме, вы с легкостью сделаете вывод, нужно ли вам включать в рацион большее количество редиски или наоборот уменьшить ее.

Возьмем 100 грамм корнеплода. В нем содержится 94 г воды, 2 г углеводов, 1,6 г пищевых волокон, 1,1 г белков и 0,1 жиров. Микро- и макроэлементы, входящие в состав редиски: 22-25 мг калия, 33-35 – кальция, фосфора – 27 мг, натрия 17 мг, магния 9 мг, железа 1,3 мг, фтора 0,1 мг.

В ней есть клетчатка, ниацин, бета-каротин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая, фолиевая, аскорбиновая кислоты, холин. По условным обозначениям, больше всего в овоще витаминов группы С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, А и К. Калорийность совсем небольшая – на 100 грамм приходится 14 ккал.

Если вы до сих пор сомневаетесь в пользе редиса, очень зря. Этот овощ одаривает наш организм необходимыми веществами. Его часто рассматривают в роли дополнения к лечению при сахарном диабете, эндокринных, сердечных болезнях.

Рекомендуют редиску и при беременности, она принимает активное участие в формировании новых клеток будущего малыша.

Во время грудного вскармливания многие мамочки замечали увеличение количества молока, но даже если с вами этого не произойдет, то его состав наверняка пополнится полезными витаминами.

Эксперименты японских исследователей показали, что благотворное воздействие редиски на организм заключается еще и в том, что она способна преодолевать раковые заболевания.

В ней содержится краситель антоцианин, который снижает показатели размножения вредоносных клеток больше, чем на 70%. Овощ полезен не только в первые этапы заболевания, но и во время химиотерапии.

Он помогает выводить радионуклиды, которые накапливаются в организме после длительных облучений.

Весной нас нередко настигает авитаминоз. Мы чаще болеем, попадаем под воздействие вирусов и инфекций, которые проснулись после зимней спячки. Раннее появление редиски у вас на столе позволит восполнить часть нормы витамина С. Фитонциды, которые содержатся в овоще, отлично заменяют противовоспалительные и противопростудные вещества. Редиска – натуральный природный антибиотик!

Лечебные свойства редиса:

  • Желчегонное, но в меру.
  • Мочегонное.
  • Повышение аппетита, что очень помогает при психологических отказах от еды.
  • Стимуляция выделения желудочного сока для лучшей переработки полезных веществ в желудке.
  • Стабилизация уровня сахара.
  • Улучшение перистальтики кишечника.
  • Избавление от лишнего холестерина.Предупреждение сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Выведение шлаков, благодаря большому содержанию воды.

Многие люди привыкли употреблять в пищу только корнеплоды, настоящим кладезем витаминов и полезных веществ является ботва редиски. В ней содержатся те же микроэлементы, только в более концентрированном виде. Ботва редиски обладает пряным ароматом, неповторимым вкусом, поэтому умелые хозяйки не избавляются от нее, а добавляют в салаты, супы, борщи и тушат с ней мясо.

Если вы столкнулись с грибковой болезнью на ногах, запасайтесь ботвой редиса! Она поможет вам справиться с данной проблемой, не прибегая к медикаментозному вмешательству.

Высушите ботву редиса, разотрите в порошок и насыпьте во все области кожи, пораженные грибком – на ноги сверху, между пальцами.

Лечение будет эффективным, если вы будете регулярно использовать листья и продолжать это делать до полного исчезновения грибка.

Лечебные свойства сока

Для получения сока используют как ботву, так и корнеплод. Жидкость имеет те же перечисленные свойства, но употреблять ее нужно аккуратно.

В чистом виде сок редиски пить не рекомендуется, велика вероятность появления раздражения на слизистых оболочках. Лучше употреблять его с соками других овощей, которые смягчат действие.

Пейте напиток при сахарном диабете, подагре и различных степенях ожирения.

При холецистите сок редиса полезен в тандеме с черешней, черносливом и сельдереем. Полезный коктейль, выжатый из редиски и свеклы, употребляют при желчнокаменной болезни.

Смешав равные пропорции соков редиса, огурца, зеленого болгарского перца, вы получите лечебную смесь для облегчения состояния при катаре верхних дыхательных путей. Подхватив простуду, не отчаивайтесь.

Смешайте сок редиски и лука с медом, он поможет вам излечиться.

Источник: https://sovets.net/3242-rediska-poleznye-svoistva.html

Лечебные свойства и вред редиски

Все овощи и фрукты полезны для организма. В каждом из них есть витамины и микроэлементы, которые необходимы для здоровья. И редис не исключение. Относится он к семейству Капустных. А культивируют его в разных странах мира.

Для кулинарных блюд используют корнеплод, у которого острый и приятный вкус. А всё потому, что в нём содержится горничное масло. У плодов может быть разный оттенок. Можно вырастить редис красного, белого, розового, фиолетового и жёлтого цвета. Есть также несколько групп сорта этого полезного овоща: китайский, европейский, японский.

Из всех корнеплодов редиска считается самой скороспелой. Употреблять её можно уже через месяц, после того как семена попали в грунт. Съедобны также и листья. Интересным фактом является то, что этот овощ выращивался на Международных космических станциях. И заслуга этому быстрый период вегетации.

Свойства редиски очень полезные, поэтому она так ценна для организма. Ещё с давних пор это один из любимых овощей у многих людей, особенно весной, когда мир просыпается после зимы. На столе появляются первые корнеплоды, выращенные в естественных условиях и грунте под тёплым солнцем.

Состав корнеплода

В корнеплоде много витаминов группы В и минеральных компонентов. В одном пучке редиса содержится норма аскорбиновой кислоты в сутки, что способствует быстрому выздоровлению во время болезней. В состав входит клетчатка, эфирные масла, белки, углеводы, сахара, ферменты, жиры, фитонциды.

Продукт является лечебным для зубов и дёсен, костей и кровеносных сосудов. А когда есть проблемы с лишним весом, его следует употреблять в обязательном порядке. Особенно рекомендован салат. Качества редиски оказывают благотворный эффект на организм.

Очень полезна ботва этого овоща. Она измельчается и используется в качестве зелени для разных блюд. Это салаты, гарниры, также её добавляют в супы и тушат. Приятный вкус ботвы делает блюдо более ароматным и колоритным.

Влияние корнеплода на организм

Несомненно, это один из самых целебных овощей. Ещё в Древней Греции его использовали врачи для лечения проблем с пищеварением и болезней глаз. Также корнеплод применяли для терапии заболеваний почек и повышения аппетита.

Полезные характеристики редиски:

  • действует в качестве мочегонного;
  • хорошее желчегонное;
  • способствует усилению аппетита при его отсутствии;
  • нормализует количество сахара;
  • улучшает перистальтику;
  • очищает кишечник;
  • помогает избавиться от вредного холестерина.

Сок овоща также обладает некоторыми особенностями:

  • прекрасно заживляет ранки;
  • используется в качестве терапии подагры;
  • рекомендован при проблемах с ожирением;
  • обладает бактерицидными свойствами;
  • способствует улучшению обменных процессов;
  • показан при наличии диабета.

Редис очень помогает и важен для организма во время авитаминоза весной. Его можно увидеть на прилавках рано. Полезные фитонциды, которыми он богат, работают как натуральный антибиотик. Что может быть лучше, чем дары природы?! Благодаря содержанию витамина С, редиска оказывает омолаживающее воздействие на женщин.

Противопоказания и вред

Из-за того, что в составе корнеплода есть много эфирных масел, не стоит им злоупотреблять, если присутствуют проблемы с желудком, печенью, желчным пузырём, поджелудочной железой.

Если есть много редиски, может появиться раздражение в слизистой и вздутие в кишечнике. Чтобы не произошло обострение этих заболеваний, нужно прислушиваться к своим внутренним ощущениям и потреблять овощ в меру.

В таком случае желательно готовить блюда с редисом не более раза в неделю.

Цианогенные гликозоиды, которые содержатся в составе корнеплода, могут негативно воздействовать на щитовидную железу и спровоцировать формирование зоба. В таком случае, чтобы не навредить эндокринной системе организма женщин и мужчин, лучше отварить редиску перед употреблением.

При выборе овоща, нужно быть внимательными. Корнеплод должен быть твёрдым, а кожица гладкой. При наличии пятен и чёрных точек, можно судить об испорченности редиса. Если же корнеплод мягкий, значит, он долго хранился. Также стоит посмотреть и на ботву. Она должна быть свежей. Это признак того, что редиска была собрана не так давно и пригодна для еды и полезна.

Сначала можно употребить ботву, потому что корнеплоды способны сохраняться в холодильнике около недели. Так польза и удовольствие от еды будут продлены.

Важно запомнить, чтобы получить все необходимые для организма женщин и мужчин полезные вещества, редиску следует употреблять в свежем виде. Особенно вкусными получаются салаты и овощная окрошка.

Главное не бояться экспериментировать. Только так есть возможность придумать много оригинальных блюд.

Косметология и редис

Этот полезный корнеплод применяют и косметологи для разных целей.

  • Жирную и пигментированную кожу смазывают кремом, а сверху выкладывают кусочки редиса. Держать средства надо четверть часа, а затем смыть.
  • Если есть веснушки, можно добиться осветления. Нужно протирать кожу свежим соком и сделать маску: сверху на крем наложить тёртый овощ минут на двадцать.
  • Чтобы укрепить волосы, сок следует втирать в кожу. Это ещё один интересный способ для женщин, которые любят ухаживать за своими локонами.
  • При гематомах и синяках можно воспользоваться настойкой. Её готовят в соотношении один к одному (редис и спирт). В этой смеси смачивается повязка и прикладывается к больному месту на полчаса несколько раз.
  • Чтобы улучшить состояние сухой кожи, подойдёт смесь оливкового масла и натёртой редиски, плюс три капли сока лимона. Держать такую маску на лице надо минут двадцать, затем всё смывается.

Если ценить то, что дарит нам природа, если правильно использовать полезные свойства редиски, помощь для организма будет огромной. Особенно рекомендуется употреблять корнеплод в свежем виде.

Источник: https://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/poleznye-svojstva-rediski/

Полезные свойства редиски

29 апреля 2012 2 комментария

Редис — один из первых свежих овощей, которые нам дарит весна. Его можно погрызть просто так или приготовить замечательный весенний салатик. В редиске очень много витаминов и минералов, необходимых нашему организму.

Мало кто поспорит с тем, что любой ремонт или строительство зданий, начинается прежде всего с создания проектно-технической документации и составления сметы предстоящих расходов. И конечно же, этот этап работ выполняют специальные проектные организации, лидером среди которых является проектная организация «Аксиома»

Но объедаться этим полезным овощем не стоит, да и вряд ли у тебя это получится. Ведь у редиса острый специфический вкус! Дальше — о том, сколько редиски можно съесть за один присест (чтобы полезно и вкусно!) и как выбрать правильную, а не пустую безвкусную редиску.
Чем богаты — тем и рады!

Редис содержит большое количество витамина С. Съедаешь 250-300 г — и дневная норма аскорбинки обеспечена! Кроме этого в нем есть витамин В. который спасет тебя от стресса. Среди других полезностей: соли калия, магния, фосфора, натрия, железа.

Ты вегетарианка? Смело включай побольше редиса в свой рацион, ведь в нем так много белка. Боишься подхватить простуду в эти прекрасные солнечные дни? Употребление редиса поможет избежать воспалительных заболеваний.

В нем содержатся фитонциды, так называемые натуральные антибиотики.

Этот овощ исключительно полезен для пищеварения, поскольку его эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока, обладают умеренным желчегонным и мочегонным действием, а клетчатка редиса выводит избыточный холестерин и токсины.

Кому нельзя

Будь осторожна с редисом, если страдаешь хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря. Употребление этого овоща может вызвать вздутие кишечника и раздражение слизистой.

Как выбрать редис

Покупая редис, следи за тем, чтобы его кожица была гладкой и ровной, а сам плод — твердым, не лопнувшим. Заметила трещины? Сделай вывод: овощ выращен на жаре и, скорее всего, такая редиска окажется чересчур острой.

Ботва должна быть ярко-зеленой и сочной. Мягкий на ощупь редис покупать не стоит. В первую очередь, это признак того, что он длительное время лежал на прилавке, а значит потерял во вкусе.

И наверняка у такой редиски волокнистый плод.

Кстати о нитратах

Тебе известно, что с ранними овощами нужно быть осторожной? Находчивые аграрии для достижения максимальной урожайности используют много химикатов. На прилавках ты можешь встретить круглый редис и вытянутый. Так вот: лучше отдай предпочтение круглой редиске. Доказано: в круглых плодах содержание нитратов значительно ниже.

Перед едой срезай верх редиски, а также удаляй корешки, поскольку концентрация химии в них самая высокая. Если есть возможность, обязательно попробуй редис перед покупкой.

Имеется посторонний привкус? Не ешь такой редис! И запомни: цвет овоща никак не связан с наличием в нем химических веществ, он зависит исключительно от особенностей сорта.

Редис бывает не только красного цвета, но и коричневого, бордового, фиолетового и даже желтого!

Для здоровья и красоты

Наиболее полезен редис в сыром виде. Лучше есть его, не очищая, нарезая покрупнее, чтобы сохранить максимум эфирных масел, которые содержатся в кожице. Редис идеально сочетается с другими овощами, а также с яйцами и молочными продуктами.

Купили плоды с ботвой? Не спешите ее выбрасывать: витаминов и минералов там больше, чем в корнеплодах. Попробуй поэкспериментировать и добавить листья редиса в салат, окрошку, супы. щи. гарниры.
блюда из мяса и рыбы. Уверена, ты оценишь специфический вкус,который придают эти листья блюдам.

А ты знаешь, что редис можно использовать в косметических целях? Измельчаешь 3 плода, смешиваешь мякоть с чайной ложкой растительного масла и чайной ложкой крахмала — маска готова! Нанеси ее на лицо и держи 10 минут. И следи, чтобы сок овоща не попал в глаза, иначе без слез не обойдется. Спустя десять минут умой лицо теплой водой.

При радикулите кожуру редиса прикладывают к больному месту в виде компресса, а при головных болях натертый овощ кладут на виски.

«Ночь редисок»

Редис является популярным продуктом во многих странах. Считается, что первыми на него обратили внимание французы, именно поэтому его еще называют «французской редькой».

Японцам же настолько пришелся по вкусу этот овощ, что они вывели специальный сорт гигантского редиса, длина которого — около 80 см! В Мексике даже есть специальный праздник «Ночес де Рабанос»,что в переводе означает «Ночь редисок». Легенда гласит, что данное мероприятие связано с известным конкистадором Эрнаном Кортесом и его завоеваниями тамошних земель.

Согласно преданию, только редиска смогла выжить в той местности благодаря своей стойкости. Правда, первый урожай был очень корявым и покрученным. Местные жители не растерялись и стали устраивать конкурс на редис наиболее причудливой формы. У китайцев редис также очень популярен.

Воспользуемся и мы древней китайской мудростью, заключенной в пословице: «Если зимой есть имбирь, а летом редис, весь год сохранишь здоровье».

Источник: http://lisichansk.com.ua/2012/04/13064

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector